La codorniz, ingrediente rey en el Festival Gastronómico del Caribe

A realizarse este fin de semana en Playa del Carmen, en la plaza 28 de Julio

Playa del Carmen.- El secretario de Desarrollo Económico y Atracción de Inversiones de Solidaridad, Raúl Aguilar, al dar a conocer el avance de los preparativos del Festival Gastronómico del Caribe Mexicano, informó que se hará el sábado 24 de febrero y domingo 25, en la explanada de la plaza 28 de Julio, frente al palacio municipal, a partir de las 4 de la tarde hasta las 10 de la noche y se espera una gran asistencia tanto de locales como visitantes nacionales y extranjeros.

Detalló el funcionario que en el evento gastronómico participan todos los municipios de Quintana Roo, así como el gobierno del estado y la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), quienes colocarán varios estantes con su muestra gastronómica, en tanto el ayuntamiento solidarense, será el anfitrión y estará a cargo de la logística.

La participación del municipio en esta segunda edición del Festival Gastronómico del Caribe Mexicano, contará con seis artesanos galardonados y seis productores locales registrados con la marca Hecho en Playa.

Recordó el funcionario que en esta segunda edición del Festival Gastronómico del Caribe, la codorniz es la invitada para ser un platillo emblemático tipo gourmet, ya que en Playa del Carmen hay una granja de esas aves que es muy exitosa y que además oferta carne de pollo y huevo.

Mencionó que el municipio cuenta con granjas de crianza de borrego, tepezcuintle y de venado cola blanca, que son criados para fines gastronómicos, siendo que por esta ocasión se seleccion la codorniz para esta segunda edición.

Recalcó que en el festival, no solo habrá muestras gastronómicas, sino también exposición y venta de productos locales, artesanías y alimentos.